湖南湘中地区汇聚湘江、沅水、枝江、洞庭湖等多个水系,非常有利于淡水鱼养殖[6]。但随着时代的发展,受人类活动、抗生素滥用、水体污染等一系列因素影响,湘中地区的水环境逐渐恶化。在有限的空间内进行科学高效的健康养殖,减少渔药使用,对养殖水体进行科学合理净化,实现高效循环利用,已成为湘中地区水产养殖业可持续发展的重要研究方向。目前,关于湘中地区生态鱼研究主要集中于在有限空间高效利用土地资源[7-8]、在有限水资源的条件下进行水产养殖[9]以及解决渔药滥用所产生的污染[10]等多重环境与自然生态问题。为解决上述问题,本研究通过与湖南乡里里手农业科技发展股份有限公司进行校企合作,对其实际生产数据进行汇总分析,研究生态鱼的成功养殖经验,总结出适合湘中地区的淡水鱼健康养殖模式,以期为其他地区生态鱼健康养殖技术的推广应用提供参考。
1 生态鱼健康养殖关键技术
1.1 养殖品种
表1 适合湘中地区生态鱼养殖的优质品种及其特点介绍
Tab.1
| 品种 Variety | 鱼种来源 Source of fish | 综合养殖 所占比/% Comprehensive farming proportion | 养殖规格/kg Culture size | 上市规格/kg Size for sale | 传统养殖 饲料系数 Traditional breeding feed coefficient | 综合养殖 饲料系数 Comprehensive feed coefficient | 缩短养殖 饲料系数 Shortening the coefficient of breeding feed |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 草鱼 Ctenopharyngodon idella | 湖南省 长沙市 | 23 | 0.15 | 3.0 | 1.7 | 1.8 | 0.1 |
| 鳙鱼 Aristichthys nobilis | 湖南省 长沙市 | 27 | 0.15 | 5.0 | 1.3 | 1.4 | 0.1 |
| 鲫鱼 Carassius auratus | 湖南省 长沙市 | 8 | 0.20 | 1.5 | 1.2 | 1.4 | 0.2 |
| 鳊鱼 Parabramis pekinensis | 湖南省 长沙市 | 15 | 0.25 | 1.5 | 1.6 | 1.7 | 0.1 |
| 鲤鱼 Cyprinus carpio | 湖南省 长沙市 | 11 | 0.30 | 2.0 | 1.5 | 1.6 | 0.1 |
| 团头鲂 Megalobrama amblycephala | 湖北省 荆州市 | 14 | 0.30 | 4.0 | 0.9 | 1.1 | 0.2 |
1.2 养殖品种组合
混合养殖是我国传统养鱼模式,但随着现代消费者市场需求不断增加以及可用于淡水鱼养殖的土地不断减少,混合养殖已逐渐不适应当今水产养殖业。生态综合养殖是根据同种或不同种之间的鱼生物学特征,通过合理的品种组合搭配来进行养殖,以达到充分利用水体的生产潜力以及空间来维持水域生态平衡,从而激发鱼体生长潜力,最终达到提高饲料利用率、生态资源利用率以及养殖产量的目的。
里手生态养殖基地生产实践表明,在湘中地区使用草鱼-团头鲂的综合养殖模式,可产生良好的经济效益,相较于传统同品种养殖,每hm2经济效益增加了15.79%~50.00%,年均收益达到9 600~31 500元/hm2(表2)。
表2 湘中地区生态鱼综合养殖模式与传统养殖模式结果比较
Tab.2
| 综合养殖组合 Comprehensive breeding combination | 混养品种 Variety | 平均放养量/ (ind/hm2) Average stocking | 平均饲养 时间/月 Average feeding time/month | 传统同种 平均饲养 时间/月 Traditional average feeding time/month | 饲养时间 缩短率/% Shortening rate of feeding time | 年均收益 /(yuan/ hm2) Average annual income | 传统饲养同 品种收益/ (yuan/hm2) Revenue of the same variety in traditional breeding | 提升经济 效益率/% Improve economic efficiency |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 草-鳙-鲫 | 草鱼 | 1 170 | 30 | 36 | 16.66 | 27 000 | 22 500 | 20.00 |
| 鳙鱼 | 195 | 12 | 16 | 25.00 | 31 500 | 27 000 | 16.67 | |
| 鲫鱼 | 65 | 6 | 9 | 33.33 | 9 600 | 7 650 | 25.49 | |
| 鳊-鲤-团 | 鳊鱼 | 1 105 | 19 | 24 | 20.83 | 18 000 | 12 000 | 50.00 |
| 鲤鱼 | 273 | 19 | 25 | 20.83 | 12 750 | 10 500 | 21.43 | |
| 团头鲂 | 52 | 29 | 36 | 19.44 | 16 500 | 14 250 | 15.79 |
1.3 日常管理
1.3.1 养殖水氧管理
里手生态鱼养殖基地养殖水体每10~15 d使用生态净水系统换水1次,每次注入500~700 m3的水。在生态养殖鱼繁殖旺季,每日增氧12 h。随着温度的不断升高,水中溶解氧必须保持在5~7 mg/L之间,以达到提高鱼类摄食率、降低饲料系数、加快鱼类生长的目的。
1.3.2 巡塘管理
每日定点巡塘,巡塘时间为08:00—09:00以及20:00—21:00。巡塘管理的主要目的是观察养殖鱼活动、饵料进食以及池塘水质变化等情况,并定期对养殖水体中的溶解氧、pH值、氨氮和亚硝酸盐等环境指标进行检测并记录,检查鱼类生长情况。
1.3.3 常见应激反应及应对措施
表3 湘中地区生态鱼类养殖过程中不同应激反应与相应措施
Tab.3
| 应激因素Stressful factors | 主要表现Mainly performance | 应对措施Countermeasures |
|---|---|---|
| 水温Water temperature | 集体狂游、食欲下降、水中乱窜 | 调控水温变动、更换用水 |
| pH | 活动迟缓、畏缩、摄食少、消化率低、生长受阻 | 调控pH值、更换用水 |
| 溶解氧Dissolved oxygen | 体色变化、食欲减退、鳃丝肿胀、凸眼、充血 | 及时换水、网箱位移、开启增氧机 |
| 氨Ammonia | 体色变化、食欲减退、鳃丝肿胀、突眼、充血 | 水体消毒、改良底质、施生石灰 |
| 养殖密度 Breeding density | 食欲下降、游动缓慢、生长迟缓、体质消瘦、 体色发黑 | 调整养殖密度、分塘饲养 |
| 饲料Feed | 厌食、体弱、体色变异、出血、集群狂游 | 调整饲料类型及主辅原料配比 |
2 养殖水体净化
2.1 生态组合净水系统
本系统由普通养殖鱼池、氧气曝气池、生态净化池三部分组成。通过使用养殖鱼池中推水装置,将养殖废水推入输水管中,流入氧化曝气池,促使养殖鱼池中的吸污装置将养殖污泥凝聚、泥水分离完成初步处理,随后养殖废水与回流污泥混合成初液,经导流区流入沉淀区,澄清后的水经管道排出,液体沉淀后污泥沿曝气区底部回流至生态净化池1中,再由生态净化池1内的生物(水生植物、浮游生物等)开始一次降解,24 h后流入生态净化池2中进行微生物降解净化,最终净化的水流回养殖鱼池内,从而达到节约资源、循环利用的目的。
表4 湘中地区生态养殖鱼常见疾病诊疗及防治方法
Tab.4
| 疾病类别 Disease category | 疾病名称 Nomenclature of disease | 病原 Noxa | 传染途径 Routes of infection | 流行季节 Popular season | 临床表现 Clinical manifestation | 剖检症状 Symptoms of autopsy | 预防及 治疗方法 Prevention and treatment methods | 治疗率/% Treatment rate |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 病毒性疾病 Viral disease | 草鱼出血病 | 草鱼呼肠 孤病毒 | 水体传染 | 6—9月底 | 器官充血、 出血 | 肠出血、 脾脏肿大 | 水体消毒、 大黄混饲 | 95 |
| 锦鲤疱疹 病毒病 | 鲤疱疹 病毒Ⅱ型 | 水体传染 | 4—6月、 8—10月 | 鳃出血、 体出血 | 肠充血、 肝肿大 | 水体消毒、 穿心莲混饲 | 90 | |
| 细菌性疾病 Bacteriosis | 细菌性 烂鳃病 | 嗜纤维 黏细胞 | 水体传染 | 4—10月 | 呼吸困难、 体发黑 | 鳃脱落、 鳃丝缺损 | 消毒浸泡、 山松混饲 | 95 |
| 竖鳞病 | 水型点状 假单胞菌 | 接触传染 | 2—5月 | 体黑竖鳞 | 眼突出、 腹膨大 | 水体消毒、 白菖蒲治浸 | 95 | |
| 寄生虫病 Parasitic disease | 鱼类黏 孢子虫病 | 黏孢子虫 | 接触传播 | 5—7月 | 狂游乱窜 | 体消瘦、 内脏萎缩 | 水体消毒、 松叶混饲 | 95 |
| 鱼类隐 鞭虫病 | 鳃隐鞭虫 | 接触传播 | 5—10月 | 呼吸困难、 离群独游 | 体消瘦、 体色暗 | 水体消毒、 苦楝混饲 | 95 |
2.2 生物浮床技术原理
生物浮床技术是由床体、床架和保护网箱等组成的一项在水池中央的污水处理技术[25]。其原理为利用水生浮游生物、水生植物等对水体中的营养物质及其他物质进行吸附的特点,再结合水上栽培种植技术和水生生态工程措施,以在净水池内种植大量植物且有计划地分批次更换水生植物的形式,将植物根系吸附的养殖污染物质移出水体,从而起到保持、改善养殖水质的目的。
目前,里手生态养殖基地内种植的水生植物主要为薏苡(Coix lacryma-jobi L.)以及睡莲(Nymphaea tetragona Georgi),其效果显著,根系吸附净化水平均流量为1 994 m3/hm2。
2.3 微生态制剂与水质调控原理
目前,里手生态养殖基地内主要使用的水产微生态制剂为亚硝化单胞菌(Nitrosomonas)、亚硝化螺菌(Ni-trosospira)以及亚硝化球菌(Nitrosococcus),其效果显著,水色度平均保持在13.2,酸碱度范围保持在7.0~8.5之间,水的硬度范围为12~18度。
2.4 氧化曝气池原理
2.5 生态净化池原理
目前,里手生态基地是利用狐尾藻(Myriophyllum verticillatum L.)、菹草(Potamogeton crispus L.)以及放置少量鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)等不同层次的水生生物进行水体净化,相较于传统养殖用水,使用生物组合净化系统能有效提高水体溶解氧浓度和改善水体透明度,抑制藻类过度生长,从而增加养殖鱼经济收益。
3 疾病防控
生态鱼养殖疾病分为病毒性疾病、细菌性疾病以及寄生虫病,明析各类疾病的症状、感染与传播途径、流行特点及剖检症状对病原确诊与疾病治疗至关重要。通过运用中草药组合配方,定期对养殖鱼池、养殖场地、养殖用具和养殖水体等进行消毒,可有效提高鱼病预防率。常规养殖中,通常是使用大量的渔药进行鱼病防治,但渔药残留过多。在减少鱼病用药的基础上,保证鱼类健康养殖成了研究重点[36]。大量研究表明[37⇓⇓⇓-41],当发生鱼类传染病及寄生虫病时,选用中草药进行防治具有较好的治疗效果,消毒周期与中草药配方的选用应随养殖鱼的品种、周龄、饲养密度等因素的改变而进行调整。本研究中,湖南乡里里手生态鱼养殖基地使用的中草药组合为贯众+白菖蒲~苦楝+白菖蒲等,其对淡水鱼类养殖中出现的竖鳞病的预防率达90%~95%。
4 总结
本研究在与湖南乡里里手生态养殖基地校企合作的基础上,总结了湘中地区生态鱼养殖的选种、日常管理、综合养殖模式以及养殖生态净水系统等技术难点,如通过使用生态循环净水工艺系统,对养殖废水中的残留饲料、鱼类粪便、腐败物等聚合物以及废水中的化学需氧量、总氮、总磷等污染物进行处理,可使养殖废水达到农业灌溉水标准;用其进行农作物灌溉或淡水鱼养殖,可有效节约成本;通过使用大黄-苦楝等中草药组合拌喂,使竖鳞病等鱼病防治率达到90%~95%。
生态鱼养殖前期对养殖废水设备、生物饵料质量、中草药组合饲料等要求较高,使生产成本比传统养殖方式高,且无公害水产品与普通水产品价格差距小等原因,导致部分经营者只注重眼前的经济利益,从而忽视环境保护,不愿意进行生态鱼养殖。另外,中草药鱼病防控研究大部分集中在鱼体体外抑菌实验以及增加鱼体免疫力等方面,关于中草药成分对鱼体靶器官的治疗、中草药对鱼寄生虫的抑制作用等研究较少,而现有中草药鱼病防治多是将中药物原料或者组合物直接投放浸泡于水中,或者采取中草药原料煎煮等初步提炼方法,虽有防治效果,但其加工工艺仍有待进一步提升。
综上所述,生态鱼养殖技术是提高生态养殖鱼品质、降低养殖成本、减少环境污染的有效方法。该技术可提高湘中地区生态养殖成功率,并能为其他地区生态鱼养殖提供可行性参考。
参考文献
水产品中鱼药残留检测研究进展
[J/OL].
扁圆吻鲴增殖放流技术探讨
[J].
扁圆吻鲴（Distoechodon compressus）对调节和稳定水体生态系统发挥着重要作用。鉴于扁圆吻鲴野生资源的衰退及其生态净水功能，福建省龙岩市大力开展扁圆吻鲴增殖放流工作，以恢复其在各主要水域的种群数量，实现预期效果。本文通过分析2018—2021年度扁圆吻鲴增殖放流数据，从增殖放流品种选择的合理性、苗种批量繁育技术体系和增殖放流关键技术环节等角度展开分析和讨论，并对该领域的发展和研究方向进行展望，以期为扁圆吻鲴的增殖放流工作提供借鉴和参考。
“云龙石斑鱼”深海网箱养殖试验
[J].放养平均全长（29.95±2.51）cm、平均体重（357.00±8.31）g和平均全长（11.63±1.13）cm、平均体重（19.85±1.23）g两种规格的云龙石斑鱼（云纹石斑鱼♀× 鞍带石斑鱼♂）鱼种进行深海网箱养殖试验。试验期水温为14.2~29.2℃，投喂含46%~48%粗蛋白的石斑鱼配合饲料，经12个月饲养，大规格云龙石斑鱼平均体重达（1 650.22±20.23）g、平均全长达（44.72±3.73）cm，小规格云龙石斑鱼平均体重达（480.20±22.32）g、平均全长达（32.41±3.53）cm，饲料系数为1.22。大规格云龙石斑鱼体重和全长的最优回归方程为幂函数方程W=0.001L3.667，小规格云龙石斑鱼体重和全长的最优回归方程为幂函数方程W=0.011L3.142。云龙石斑鱼深海网箱养殖最适水温为21.2~28.7℃。试验结果表明云龙石斑鱼适合福州深海网箱养殖。
近年我国淡水鱼营养与饲料科学研究进展
[J].淡水鱼养殖总产量占全国淡水养殖总产量的近85%，是我国渔业经济的支柱产业。淡水鱼营养与饲料科技的进步支撑我国淡水鱼产业的健康可持续发展。同时，我国目前在进行养殖生产的淡水鱼类种类繁多。本文从大宗淡水鱼、罗非鱼、名特优养殖鱼类等代表养殖品种在营养需求与原料利用、营养生理与代谢调控、肠道微生态与健康、功能性饲料、养殖环境、饲料加工和投饲技术等方面阐述在过去5年我国淡水鱼营养与饲料科学的研究进展，并对营养和饲料科学对淡水鱼产业发展的贡献进行总结及展望。
使用生态基对室内养殖系统中杂交太阳鱼生长及养殖水环境的影响
[J].以蓝鳃太阳鱼和绿鳃太阳鱼杂交产生的杂交太阳鱼F1代为研究对象，研究了不同生态基的使用量对室内养殖系统中杂交太阳鱼的生长及养殖水质的影响。实验共设置0.049、0.098、0.197、0.295和0.393 m2/m3五种不同生态基使用量梯度，以不使用生态基的养殖桶为对照组，每组设置3个重复，共使用18个养殖桶。实验期间使用纳米圆盘底增氧方式增氧，整个养殖期间不换水，持续对水体溶氧（DO）、pH和温度（Wt）进行监测，每5天测定水体总氨氮（TAN）和亚硝酸盐氮（NO2--N）含量，实验开始和结束时分别测定杂交太阳鱼的生长情况。结果表明：使用生态基能有效促进杂交太阳鱼的生长、降低饲料系数，同时改善养殖水体的水质，平均总氨氮浓度与对照组相比可降低24.15%。通过回归分析可知，杂交太阳鱼养殖中生态基的适宜使用量低限为0.244 m2/m3。
细菌对引发赤潮相关藻类的杀藻作用研究综述
[J].工业革命以来，由于人类生产活动影响的急剧增加，水生生态系统富营养化状况加剧，与富营养化密切相关的赤潮在世界范围内频发，其已然成为了一种全球性的海洋灾害问题。赤潮的发生会破坏海洋生态系统，并且对水产养殖业构成极大的威胁。尽管目前已有物理和化学方法用于赤潮的治理，但是其投入成本巨大，且可能会对环境造成不利的影响，因此，迫切需要寻找更有效的方法来预防赤潮的发生和减少赤潮带来的不利影响。研究发现，某些细菌具有抑制藻类生长甚至杀死藻类的功能，在防治赤潮方面表现出巨大的潜力。近年来，越来越多具有杀藻功能的细菌被分离鉴定出来，使得对其杀藻方式和作用机制也有了更深入的了解。现通过对杀藻细菌的分布、种类及杀藻作用机理进行梳理和总结，展望杀藻细菌在防治赤潮领域未来的重点研究方向，以期为开发新的赤潮治理方法提供借鉴和帮助。
连续药饵投喂方式下恩诺沙星及其代谢物环丙沙星在大黄鱼体内的残留消除研究
[J].在连续药饵投喂方式下，掌握恩诺沙星及其代谢物环丙沙星在大黄鱼体内的残留消除规律，为大黄鱼养殖业提供合理的休药期和给药方案。在（20±3）℃水温条件下，按25 mg/kg恩诺沙星剂量对大黄鱼进行连续5 d药饵投喂给药实验，用高效液相色谱-串联质谱法测定大黄鱼血浆、肌肉和肝脏中恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星的含量水平。结果显示，恩诺沙星在血浆、肝脏和肌肉中较快达到最大值，达峰时间分别为8 、12 和12 h，浓度分别为3.068 mg/L、3.446 mg/kg和4.089 mg/kg，随后在给药后的前3 d出现明显的下降趋势。恩诺沙星的代谢产物环丙沙星分别在血浆第8 h、肝脏第12 h和肌肉第8 h达到峰值，达峰时的浓度分别为0.104 mg/L、0.753 mg/kg和0.355 mg/kg。实验表明仅有少量的恩诺沙星代谢为环丙沙星。在本实验条件下，建议休药期不少于18 d。
东山八尺门海域底泥悬浮物对黄鳍鲷稚幼鱼的致死效应
[J].模拟海域清淤、疏浚等施工过程所产生底泥悬浮物浓度的变化情况，探讨不同浓度底泥悬浮物对黄鳍鲷稚幼鱼的致死效应。结果表明：40 mg/L及以上底泥悬浮物浓度对黄鳍鲷稚鱼产生一定的影响，且随着底泥悬浮物浓度的升高和暴露时间的延长，底泥悬浮物对黄鳍鲷稚鱼致死效应增强明显；诏安湾侧底泥悬浮物对黄鳍鲷稚鱼的96 h半致死浓度为8 111.30 mg/L，东山湾侧底泥悬浮物对稚鱼的96 h半致死浓度为21 849.52 mg/L。底泥悬浮物长时间胁迫会造成悬浮物颗粒黏附幼鱼体表和鳃丝，造成幼鱼呼吸困难和生长缓慢，具有很强的慢性致死作用，在160 mg/L悬浮物浓度下胁迫30 d，黄鳍鲷幼鱼累积死亡率可达40.0%~42.5%。本研究表明，底泥悬浮物的大量产生对黄鳍鲷具有明显的致死效应，该研究可为海域清淤过程中悬浮物扩散对水产养殖影响评价提供分析依据。
珍珠龙胆石斑鱼高位养殖池塘氮磷动态及收支的研究
[J/OL].
2017—2020年镇江市市售鱼类寄生虫感染调查
[J/OL].
表1