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    不同酵母抽提物的挥发性成分及其对鱼肠感官品质和凝胶特性的影响
    任中阳, 翟营营, 吴丹, 朱心怡, 熊建, 李沛, 黄琪琳
    2024, 46(5): 425-435. DOI: 10.14012/j.jfr.2024054
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    熟制程度和油炸工艺对冻熟草鱼块品质的影响
    葛智勤, 许艳顺, 余达威, 夏文水
    2024, 46(5): 436-447. DOI: 10.14012/j.jfr.2024043
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    基于响应面方法的南极磷虾油提取工艺及其脱砷效果研究
    季云云, 余晓薇, 张海燕, 沈晓盛
    2024, 46(5): 448-457. DOI: 10.14012/j.jfr.2024050
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    海水鱼抗冻剂中复合磷酸盐的优化和应用研究
    郭雨晨, 赵源, 李振坤, 石林凡, 刘淑集, 刘智禹, 翁武银
    2024, 46(5): 458-467. DOI: 10.14012/j.jfr.2024058
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    鱿鱼滑加工工艺优化及其品质特性研究
    杨欣然, 陈婷婷, 林靖莹, 沈晓娜, 张志成, 陈慧斌
    2024, 46(5): 468-479. DOI: 10.14012/j.jfr.2024035
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    罗非鱼质构重组产品凝胶特性及加工品质优化研究
    林莉莉, 黄卉, 马海霞, 杨少玲, 邓建朝, 陈胜军
    2024, 46(5): 480-489. DOI: 10.14012/j.jfr.2024055
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    响应面法优化鲣鱼鱼骨粉脱腥工艺研究
    徐婕, 潘春飞, 苗幼珺, 赵亚东, 郑斌, 缪文华
    2024, 46(5): 490-500. DOI: 10.14012/j.jfr.2024077
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    海参冻干粉和肽粉营养成分、体外抗氧化活性研究
    陈蝶, 张哲, 董禹, 李智博, 赵前程
    2024, 46(5): 501-508. DOI: 10.14012/j.jfr.2024038
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    空气油炸鳀鱼休闲食品工艺优化研究
    周婷, 周劲松, 何哲, 尹玲红, 李梅, 李明原, 施文正
    2024, 46(5): 509-518. DOI: 10.14012/j.jfr.2024052
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    不同剂型岩藻黄素产品在Caco-2细胞模型中的吸收转运研究
    王惜童, 夏青, 李雨衡, 牛金坤, 马艺超, 任丹丹, 汪秋宽
    2024, 46(5): 519-527. DOI: 10.14012/j.jfr.2024037
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    改良QuEChERS技术测定水产品中甲胺磷残留及不确定度评定
    彭婕, 喻亚丽, 程波, 张浪, 甘金华, 何力
    2024, 46(5): 528-538. DOI: 10.14012/j.jfr.2024085
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    玉米油乳液对重组罗非鱼肉品质的影响
    李楠楠, 夏光华
    2024, 46(5): 539-546. DOI: 10.14012/j.jfr.2024047
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    水产品货架期质量预测模型的研究进展
    董浩, 郑诗伟, 崔方超, 王当丰, 李婷婷, 励建荣
    2024, 46(5): 547-562. DOI: 10.14012/j.jfr.2024061
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