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2016年 第38卷 第5期    刊出日期：2016-10-25

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论文与报告

浅海网箱中刺参幼虫培育试验

李华琳 张明 王庆志 付成东 滕炜明 李大成 王笑月 刘项峰 刘晓丹

2016, 38(5):  357-362. 

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通过开展室内外刺参产卵孵化效果比较，并采用投喂海洋红酵母与覆盖遮阳网两种方法进行浅海网箱刺参幼虫培育比较试验，进一步优化刺参苗种培育方式。研究表明，水温为19.8~22.0℃，浅海网箱中受精卵孵化率为52.4%~57.9%，低于室内孵化率。投喂海洋红酵母组幼虫日均增长86.4 μm/d，存活率为(55.1±8.0)%，不投喂海洋红酵母组幼虫日均增长85.1 μm/d，存活率为(53.0±7.5)%。投喂海洋红酵母组与不投喂海洋红酵母组有差异但不明显。覆盖遮阳网组幼虫7 d时存活率为(52.8±7.4)%，显著高于不覆盖遮阳网组(46.9±7.0)%。因此，通过实施室内产卵孵化提高孵化率，并对浅海网箱覆盖遮阳网，有效地将室内小水体与天然水域大网箱相结合，提高浅海网箱幼虫苗种繁育效率。

液相色谱法测定水产品中恩诺沙星残留量的不确定度评定

牛曰华

2016, 38(5):  402-408. 

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当水产品中恩诺沙星残留量接近最高残留限量时，为准确判断产品是否符合要求，开展测量不确定度评定便十分重要。基于此，本文建立了液相色谱法测定水产品中恩诺沙星残留量的不确定度分析和评定方法。依据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》和CNAS—GL06: 2006《化学分析中不确定度的评估指南》规定的基本方法和程序，建立恩诺沙星残留量的测量不确定度数学模型，分析不确定度的来源，对主要不确定度分量进行计算和合成，最终得到扩展不确定度。当样品中恩诺沙星测量值为97.1 μg/kg时，其扩展不确定度为5.6 μg/kg。分析结果表明，测定结果的不确定度主要来源于样品前处理和标准溶液。

鳗源创伤弧菌的鉴定与血清型分析

许斌福 龚晖 李素一 方冬兰

2016, 38(5):  351-356. 

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本研究对分离自发病鳗鲡的疑似创伤弧菌进行鉴定及血清型分析，经生化鉴定，从发病鳗鲡中得到7株创伤弧菌；设计了创伤弧菌溶血素基因（vlly）特异性引物,并对分离菌进行了PCR检测，创伤弧菌均可扩增出溶血素基因352 bp的目标片段，而非创伤弧菌未扩增出相应的片段；制备了创伤弧菌抗O抗原血清，凝集反应显示所得到的鳗源创伤弧菌抗O抗原血清不能与人源创伤弧菌1.1758发生凝集反应，菌株FJ03-X2 抗O抗原血清可与大部分的鳗源创伤弧菌发生凝集反应。以上研究结果表明,基于溶血素基因设计的PCR引物具有良好的特异性,可用于创伤弧菌检测，鳗源创伤弧菌血清型不同于其他来源的创伤弧菌，菌株FJ03-X2的O抗原具有良好的免疫原性，可作为创伤弧菌疫苗研发的候选菌株。

厦门西部海域春季游泳动物资源的调查研究

游天福 陈秀云 林江兴 叶泉土

2016, 38(5):  386-393. 

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根据2015年3月厦门西部海域游泳动物资源调查资料，对该海域的游泳动物组成特征进行了初步探讨。结果显示，共捕获游泳动物98种，其中鱼类51种、虾类16种、蟹类23种、口足类5种、头足类3种。优势种类有日本蟳（Charybdis japonica）、脊尾白虾（Exopalaemon carinicauda）、凤鲚（Coilia mystus）、叫姑鱼（Johnius belengerii）和哈氏仿对虾（Parapenaeopsis hardwickii）等5种。各站位游泳动物Margalef丰富度指数(D)平均为5.358，Shannon-Wiener多样性指数（H'）平均为2.365，Pielou均匀度指数（J'）平均0.732，平均资源量为307.068 kg∕km2。鱼类、虾类、蟹类、口足类、头足类的资源量分别为192.7、28.8、72.7、7.9、5.0 kg/km2。与历史资料比较，游泳动物的种类和资源量均明显下降，亟需加强渔业资源的管理与保护。

福建省海上风电场建设对渔业生产的影响及对策

林竹明

2016, 38(5):  415-418. 

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通过总结福建省海上风电场发展概况，分析海上风电场建设对海水养殖、海上渔场和渔港运营的影响，提出生态补偿和渔业资源修复等应对措施，减轻对渔业生产活动的影响，为我省海上风电场建设提供理论依据，也为各级海洋管理部门在用海审批时提供参考。

3种中草药对罗非鱼无乳链球菌抑菌效果的Meta分析

牛志伟 范华龙 龙苏 黄钧 朱厚发 黄国成 梁静真

2016, 38(5):  409-414. 

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通过在知网、维普、万方、读秀等数据库搜索有关中药对无乳链球菌抑菌效果的相关文章，采集数据，使用RenMan5.3进行Meta分析统计分析，评价大黄(Rheum)、五倍子(Rhus chinensis)、黄连(Coptis chinensis)3种中草药对无乳链球菌（Streptococcus agalactiae）的体外抑菌效果，为中药防治无乳链球菌的筛选和复方的配置提供科学的参考。研究共纳入相关文献2篇，经过Meta统计分析，3种中药的体外抑菌效果为：黄连>大黄、黄连>五倍子、五倍子>大黄，均具有统计学意义，敏感分析结果稳健。研究结果表明3种中草药对无乳链球菌的体外抑菌效果大小为：黄连>五倍子>大黄，这一结果需要在养殖过程中进一步验证。

2015年乐清湾北部渔业水域及种质资源保护区监测与评价

徐衡 金凯 林安娜

2016, 38(5):  377-385. 

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根据2015年4个季度对乐清湾北部海水养殖区及乐清湾种质资源保护区环境质量监测结果，分析和评价了两个区域的渔业水质及沉积物质量状况，并与2014年监测结果做了比较。结果表明：2015年乐清湾主要渔业水域水质整体能满足渔业水质功能需求，两个监测区总体水质与上年保持一致。2015年度影响水质综合评价的主要超标指标有无机氮、活性磷酸盐、石油类和挥发酚；沉积物主要超标指标为重金属铜和粪大肠菌群。在综合水质（WQI）方面，乐清湾北部海水养殖区全年水质状况为中，乐清湾种质资源保护区全年综合水质为良。

超声波辅助提取泥鳅多糖的工艺优化

党晓妍 王茵 苏永昌 刘淑集 吴成业 陈丽娇

2016, 38(5):  372-376. 

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以泥鳅为原料，采用超声波辅助技术提取泥鳅多糖，运用硫酸-苯酚法检测泥鳅多糖的含量，利用单因素试验结果设计正交试验，探讨料液比、超声时间和超声功率对泥鳅多糖提取率的影响。经工艺优化，获得超声波提取泥鳅多糖的最佳工艺为料液比1∶20、超声时间20 min、超声功率100 w，在最佳工艺条件下提取泥鳅多糖提取率最高，达到2.79%。

即食菲律宾蛤仔休闲食品加工工艺研究

叶琳弘 蔡水淋 吴靖娜 苏永昌 陈慧斌 刘智禹

2016, 38(5):  363-371. 

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为研究即食菲律宾蛤仔休闲食品加工工艺，本文探讨了不同脱腥、腌渍、护色及干燥工艺对蛤制品口感风味、水分含量及产品质构特性的影响，采用单因素和正交优化组合试验确定了菲律宾蛤仔休闲食品的最佳工艺条件。其中，脱腥工艺参数：2.0%茉莉花+2.0%姜汁，时间80 min；腌渍工艺参数：食盐5%、味精2%、白砂糖8%，时间4 h；护色工艺参数：D-异抗坏血酸钠0.10%，时间1 h；干燥工艺参数：温度75℃，时间3 h。在该工艺条件下生产的即食菲律宾蛤仔制品，风味独特，口感极佳。

高效液相色谱法测定水产品中15种多环芳烃

汤水粉 钱卓真 罗方方 王丽娟

2016, 38(5):  394-401. 

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本文采用QuEChERS 技术，对前处理条件进行改进，然后通过对色谱条件的优化，实现水产品中15种PAHs的高效液相色谱法检测。在优化条件下，15种PAHs线性范围为1~50 ng/mL，线性相关系数大于0.995；以信噪比(S/N)≥3 确定各组分的检出限，15种PAHs的检出限在0.1~2.0 μg/kg之间。对对虾样品进行15种PAHs污染物的加标实验，回收率在75.8%~101%范围内，相对标准偏差小于15.0%。最后，将QuEChERS-高效液相色谱法应用于实际样品中15种PAHs的检测，结果证明，该方法操作简便、灵敏度高，适用于水产品中PAHs污染物的检测。

综述与其他

海水养殖鱼类病毒性神经坏死病防控技术研究进展

黄文 陈偿 赵哲 李璐璐 罗鹏 王艳红 任春华 胡超群 方哲 王冬梅 詹钟仁

2016, 38(5):  419-426. 

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神经坏死病毒(Nervous necrosis virus, NNV)是一种能导致海水鱼脑、中枢神经及视网膜等神经系统坏死的病毒，该病毒引发的鱼类病毒性神经坏死病主要发生在稚鱼和幼鱼期，较强的致病力及高致死率给海水鱼养殖业带来了沉重的打击，成为海水鱼类养殖产业可持续发展最重要的限制因素之一。文章主要综述了NNV的基本特征、诊断技术、病毒传播、疫苗免疫学等研究进展，介绍了NNV的防控技术及策略，为海水养殖鱼类NNV的防控工作提供参考。

水产品中二氧化硫脱除技术的研究进展

廖妙飞 付万冬 杨会成 相兴伟 郑斌

2016, 38(5):  427-430. 

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水产品中二氧化硫残留量超标是非常普遍且严重的食品安全问题。近年来因水产品中二氧化硫残留量超标使我国水产品出口遭受严重损失。本文对二氧化硫的危害、水产品中的来源及其脱除技术进行综述，并结合之前的研究和本文作者的实践，对辐照技术保鲜水产品和降解水产品中二氧化硫等应用进行分析。