本期目录

2012年 第34卷 第2期    刊出日期：2012-04-25

上一期    下一期

专家论坛

福建青蟹产业发展现状与对策

王桂忠

2012, 34(2):  87-90. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

福建省青蟹年产量位居全国第二，青蟹养殖已经发展成为福建省重要的海水养殖业。本文回顾了福建省青蟹养殖产业发展现状，主要包括：养成技术、苗种技术、病害防治和遗传育种等内容。探讨了影响青蟹产业发展的主要问题并提出了发展对策。

研究论文

不同地理种群裸体方格星虫遗传结构及种群分化研究

宁岳 巫旗生 徐德华 郭金泉 曾志南 林向阳

2012, 34(2):  91-98. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

本研究对福建长乐、古雷、晋江海区裸体方格星虫自然群体91个个体的线粒体COI基因进行序列测定，并与厦门、北海、三亚3个地理群体15个个体的线粒体COI基因序列进行了比较分析。在106个个体中共发现193个核苷酸多态位点和52个单倍型，长乐、古雷、晋江海区3个地理群体中单倍型多样性指数（h）在0.626到0.972之间，核苷酸多样性(π)在0.00155到0.01325之间，表现出较高的遗传多样性。分子方差分析(AMOVA)显示1.97％的变异存在于群体内，而群体间的遗传变异为98.03％，群体间变异是总变异的主要来源。构建的单倍型系统关系树显示单倍型聚合为A、B、C、D4个不同的具有高支持率的分枝，表明我国沿海至少存在4个线粒体具显著差异的类群, 并可能存在隐蔽种。单倍型最小拓展网络图揭示裸体方格星虫类群A存在福建沿海和北部湾两个明显的分支，是否可提升为亚种有待进一步考证。研究结果为中国沿海裸体方格星虫种质资源保护、人工苗种放养及遗传育种工作的开展提供了依据。

日本囊对虾精巢发育过程中组织器官生化组分含量的变化

姚东明 吴超 黄晶晶 林琼武 李少菁

2012, 34(2):  99-104. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

本实验采用酶学和现场采样等方法研究日本囊对虾精巢发育过程中精巢与肝胰腺的形态学和几种生化组分含量的变化，旨在说明海区自然状态下日本囊对虾亲虾生殖过程营养物质在组织器官中的消长与转移的情况。结果表明，台湾海峡海区自然状态下日本囊对虾精巢发育过程中，精巢指数从I期0.010±0.001～IV期0.017±0.002呈逐渐上升(P<0.05)；肝胰腺指数从I期0.021±0.002～IV期0.025±0.003，虽也呈增大之势，但变化不大(P>0.05)。葡萄糖、胆固醇和甘油三酯的含量（mg/dl）变化情况分别如下：在精巢中，为14.85±5.40～4.75±3.17、7.69±2.47～16.46±6.79和 15.85±4.56～36.78± 8.12；在肝胰腺中，为10.95±2.60～22.24±5.76、27.12±9.11～202.62±77.26和42.87±13.39～116.99±24.57；在血淋巴中，为6.38±1.44～11.25±3.08、53.77±32.10～155.32±62.55和13.67±7.06～79.56±38.19。本文还就对虾精巢发育过程中，性腺和肝胰腺的形态变化，以及肝胰腺、血淋巴、精巢中葡萄糖、胆固醇和甘油三酯的含量的消长与转移的情况进行了详细的讨论。

福建海区网箱养殖刺参“腐皮综合症”病原分析与鉴定

葛辉

2012, 34(2):  105-110. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

摘要：2011年冬季，福建省宁德市霞浦县海区网箱养殖刺参发生“腐皮综合征”，并伴有死亡现象出现。刺参的发病症状表现为：厌食、排脏、身体萎缩、体表局部溃烂乃至大面积溃烂。从患病刺参病灶处分离得到两种优势细菌 CS1和CS2。经人工回接感染实验证明两种菌对健康刺参都具有较强的感染性，且感染病参的症状与自然发病刺参的症状相同。通过生理生化试验、16S rDNA序列分析及系统进化树分析结果表明两株菌分别为灿烂弧菌(Vibrio splendidus)和假交替单胞菌(Pseudoalteromonas sp.)相似。菌株CS1与灿烂弧菌的亲缘关系最近，相似率达到99％,，菌株CS2与假交替单胞菌的亲缘关系最近，相似率达到95％。菌株CS1可鉴定为灿烂弧菌, 菌株CS2可鉴定为假交替单胞菌。另外，在患病刺参呼吸树膜和腔体内发现大量后口虫（Boveria sp.）。所以导致本次刺参“腐皮综合征”是由致病性细菌和寄生虫共同作用的结果。本文首次揭示了该地区“腐皮综合征”导致养成刺参大规模死亡的致病原因,对刺参病害防治和健康养殖具有重要的指导意义。

鱿鱼肝脏油微胶囊化技术研究

林彩平 苏永昌 黄煜 吴成业

2012, 34(2):  111-120. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

利用响应面分析法对鱿鱼肝脏油微胶囊化工艺进行优化。在单因素实验的基础上，以微胶囊包埋率为指标，壁材比例、乳液浓度及进风温度为响应因子，建立回归模型。结果表明，该模型能够较好预测鱿鱼肝脏油微胶囊化效果，并得到最优工艺参数为：壁材比例（HI-CAP100∶环糊精）92∶23，乳液浓度21%，喷雾进风温度171℃，微胶囊包埋率为94.09%。

谷氨酰胺转胺酶对鱼糜品质的影响

郑明锋

2012, 34(2):  121-126. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

为了提高鱼糜制品品质，以冻杂鱼浆为原料，探讨了谷氨酰胺转氨酶(简称TGase)的添加量、作用时间、作用温度对鱼糜制品的弹性和凝聚性的影响。单因素分析表明：TGase 在一定条件范围内对该鱼糜制品的品质有改善。通过L9(34)正交试验确定了TGase的最佳工艺参数水平组合即：TGae的用量为0.10%，TGase 的作用温度为35℃，作用时间为1.5h。

响应面法优化鱼鳞脱钙工艺的研究

吴成业

2012, 34(2):  127-124. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

摘要：利用响应面分析法对罗非鱼（Tilapia mossambica）鱼鳞的脱钙工艺进行优化。以鱼鳞脱钙率为指标，选取盐酸浓度、底物浓度、反应温度及反应时间为影响因子，进行单因素试验，筛选出适当的因素和水平，根据Box-Behnken中心组合设计，按照建立的动态方程模型，分析各因素的显著性和交互作用，得出罗非鱼鱼鳞脱钙的最佳工艺条件为：盐酸浓度2.9%，底物浓度6.3%，反应时间1.9 h，该条件下鱼鳞脱钙率为99.55%。

罗非鱼碎肉酶法制备蛋白胨的工艺研究

朱思咪

2012, 34(2):  134-140. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

闽东北外海鹰爪虾数量分布及其生物学

叶孙忠

2012, 34(2):  141-146. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

摘要：根据2008年5月、8月、11月和2009年2月在闽东北外海海域（26o00′～28o00′N、120o00′～125o30′E）开展的虾类资源调查资料，研究分析了该海域鹰爪虾（Trachypenaeus curvirostris）数量分布及生物学。结果表明：鹰爪虾数量分布随着季节、海域的变化差异明显。以8月数量数量最多，其渔获量占周年渔获量的60.2%，渔获量平均密度指数为614.5g/h和144.7ind/h，5月数量极少。主要分布于近海海域，水深60m以内海域的渔获量占周年渔获量65.8%，渔获量平均密度指数达1119.2g/h和214.7ind/h；水深大于80m的海域数量很少。体长分布范围为47～120mm，优势体长组60～85mm，占68.6%，平均体长为74.1mm，雌虾个体明显大于雄虾，雌虾平均体重为6.4g，平均体重为3.2g；雌雄性比为1：0.42，雌性性腺成熟度以Ⅱ期和Ⅲ期为主，分别占44.7%和43.8%；摄食强度中等，摄食等级以1级为主，占50.9%；年平均资源量为684t。

两种不同粒径海沙中培育裸体方格星虫中苗效果比较

李雷斌

2012, 34(2):  147-150. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

摘要：本文报道了2010年至2011年在两种不同粒径范围的海沙中培育裸体方格星虫中苗效果比较。结果表明，幼苗在粒径250um～500um的海沙中养殖较在粒径63um～250um的海沙中具有明显的生长优势和存活率。铺设适宜粒径的海沙是提高裸体方格星虫苗种中间培育生长率和存活率的重要因素。

海藻原浆挂面加工工艺研究

邱松林 陆昌盛 余蕾

2012, 34(2):  151-155. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

本试验对海藻原浆的加工方法及海藻挂面的优化配方进行了研究。结果表明，海藻去腥的最佳工艺为2%醋酸溶液、浸泡温度80℃和浸泡时间30 min，可制得无腥味的海藻原浆。在挂面生产中将小麦粉、去腥海带原浆、食盐和碳酸钠按质量比100：80：3.7：0.2混合，可得到质量较好的具有海鲜味的海藻原浆挂面。

几种饲料对斜带石斑鱼消化酶活性的影响

陈度煌 林建斌 黄种持 梁萍 林克冰 朱庆国

2012, 34(2):  156-159. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

摘要：本文分析了不同饲料对斜带石斑鱼消化酶活性的影响。将1500尾斜带石斑鱼随机分成3组，每组2个重复，分别用3种不同饲料投喂50d，从每个平行中随机抽取5尾鱼测体内消化酶活性。结果表明，不同饲料种类、成分都对斜带石斑鱼体内消化酶活性有明显影响，在本试验中，2号料饲喂的斜带石斑鱼淀粉酶活性最高，3号料整体蛋白酶活性最高，脂肪主要在肠道消化，三种饲料脂肪酶活性在肠道中差异不显著。

不同投饵率对暗纹东方鲀幼鱼生长的影响

杨城 袁重桂 阮成旭 李朝毅

2012, 34(2):  160-162. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

比较投饵率水平分别为3%、4%、5%、6%时，对暗纹东方鲀幼鱼生长、饲料效率的影响，以确定暗纹东方鲀幼鱼阶段的适宜投饵率。在23℃下，对规格为3.45~3.56g的暗纹东方鲀幼鱼进行30d的生长实验，结果表明，不同投饵率对暗纹东方鲀幼鱼的特定生长率、质量相对增加率、饲料效率、存活率均有显著影响(p＜0.05)；暗纹东方鲀幼鱼的适宜投饵率为4%，在投饵率为4℅时，质量相对增加率为116.04±0.04%，饲料效率达83.70±0.02%，特定生长率为111.49±0.03%/d，存活率为84.44±0.02%。

重构我国渔业捕捞准入制度的理论探讨

林光纪

2012, 34(2):  163-170. 

摘要 ( )  

相关文章 | 计量指标

建立并实施渔业捕捞准入制度是社会主义市场经济下政府监管渔业的有效手段之一。本文针对近年来我国渔业界呼声很高的实施渔业捕捞准入制度，从社会主义市场经济的视角辨析，指出当前国内学者对渔业捕捞准入制度的理解偏差，从捕捞准入的内涵、边界、渔业捕捞准入制度的市场经济特征作探讨，分析了我国捕捞“禁入、许可制度”的现状，对建立渔业捕捞准入制度进行理论剖析，初步提出了渔业捕捞准入制度体系框架，包括捕捞准入制度内容、捕捞准入方式、我国捕捞准入的基础条件，以及重构我国渔业捕捞准入制度的思路。